Le Sablier

DU CHÂTEAU Tour du Pas Saint-Georges

Saint-Georges - Saint-Emilion

Second vin du Château Tour du Pas Saint-Georges, il est essentiellement élaboré à partir de vignes plus jeunes.

Renseignements techniques :

Terroir : Sol argilo-calcaire, molasse sur fond d’argile et sables du Périgord.

Cépages : 60% Merlot, 40% Cabernet Franc.

Culture naturelle et traitements très respectueux des équilibres; biodiversité et soins attentifs portés au drainage.

Vinification :

Ramassage à maturité physiologique par dégustation des baies.
Un chai innovant à gravité et pigeage par hélicopigeur.

Elevage de 12 mois dont 50% en barrique d’un vin et 50% en cuve afin de conserver la fraîcheur et le fruit.
Mise en bouteille au Château.

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