Les Caprices

DU CHÂTEAU Âme de Musset

Lalande-de-Pomerol

Ce second vin, produit à partir des vignes plus jeunes, a une plus forte proportion de Cabernet Sauvignon que le premier vin ce qui lui confère une fraîcheur et une trame tannique étonnantes ! Il se mariera à merveille avec les volailles farcies des repas de fêtes mais aussi avec  la côte de veau et les desserts aux fruits.

Renseignements techniques :

Age moyen des vignes : 10 ans.

Terroir : Croupe de graves bien drainées sur fonds d’argile résistant à la sécheresse avecprésence de crasses de fer.

Cépages : 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon.

6 000 pieds à l’hectare greffés sur 3309 porte-greffe. Culture naturelle et traitements très respectueux des équilibres; biodiversité et soins attentifs portés au drainage. Production confidentielle.

Vinification :

Ramassage à maturité physiologique, méthode « GLORIE ». Tri et sélection sur tapis.
Un chai innovant à gravité et pigeage par hélicopigeur.
Très grand respect de la matière première pendant la vinification parcellaire en cuve béton et inox.
Elevage en barrique de 15 mois (dont 40% en barrique neuve de 300l, 40% en barrique d’un vin et 20% en cuve).
Mise en bouteille au Château.