ÂME
de Saint-Georges
DU CHÂTEAU Tour du Pas Saint-Georges
Saint-Georges - Saint-Emilion
Vous pouvez retrouver nos vins chez un caviste proche de chez-vous. N’hésitez pas à nous envoyer un email pour nous demander si un vin se trouve chez un caviste proche de chez vous.
Renseignements techniques :
Age moyen des vignes : 20 ans.
Terroir : Sol argilo-calcaire, molasse sur fond d’argile et sables du Périgord.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère et Petit Verdot.
Porte-greffes adaptés au terroir 10114/3309/41B. Culture naturelle et traitements très respectueux des équilibres; biodiversité et soins attentifs portés au drainage.
Vinification :
Ramassage à maturité physiologique, méthode « GLORIE ». Tri et sélection sur tapis.
Un chai innovant à gravité et pigeage par hélicopigeur.
Très grand respect de la matière première pendant la vinification parcellaire en cuve béton et inox.
Elevage en barrique de 15 mois (dont 30% en barrique neuve, 20% en barrique de 3 mois de fermentation de nos blancs et 50% en barrique d’un vin).
Mise en bouteille au Château.
