Les Caprices
DU CHÂTEAU Âme de Musset
Lalande-de-Pomerol
Ce second vin, produit à partir des vignes plus jeunes, a une plus forte proportion de Cabernet Sauvignon que le premier vin ce qui lui confère une fraîcheur et une trame tannique étonnantes ! Il se mariera à merveille avec les volailles farcies des repas de fêtes mais aussi avec la côte de veau et les desserts aux fruits.
Renseignements techniques :
Age moyen des vignes : 10 ans.
Terroir : Croupe de graves bien drainées sur fonds d’argile avec présence de crasses de fer, résistant à la sécheresse.
Cépages : 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon.
Culture naturelle et traitements très respectueux des équilibres; biodiversité et soins attentifs portés au drainage. Production confidentielle.
Vinification :
Ramassage à maturité physiologique, méthode « GLORIE ». Tri et sélection sur tapis.
Un chai innovant à gravité et pigeage par hélicopigeur.
Très grand respect de la matière première pendant la vinification parcellaire en cuve béton et inox.
Elevage en barrique de 12 mois (dont 60% en barrique d’un vin et 40% en cuve afin de conserver la fraîcheur et le fruit).
Mise en bouteille au Château.